自2月以来，产区鸡蛋价格不断上涨。截至3月20日，全国鸡蛋均价4.88元/斤，环比上涨12.44%，同比上涨12.96%；3月均价4.70元/斤，环比涨幅7.31%，同比涨幅14.63%。鸡蛋价格上涨主要得益于供需关系趋紧。

　　截至2月底，全国产蛋鸡存栏量约为11.85亿只，环比增幅仅为0.68%，较近五年均值低2.39%。近三年养殖单位补栏积极性均不高，今年春节前期养殖单位多集中淘汰老鸡，使得存栏量进一步减少。部分省份存栏蛋鸡受疾病影响，产蛋率降低3-10个百分点，个别超过10个百分点，截至3月中旬，全国平均高峰期蛋鸡产蛋率92.17%，略低于正常水平。存栏量、产蛋率均不高，使得鸡蛋产量有限。

　　另外，由于春节过后易出现库存积压，今年各环节均积极控制库存，春节过后市场库存天数低于往年同期1-4天金博体育。节前库存量偏少，也使得进入2月后鸡蛋供应量有限。鸡蛋产量及前期市场库存均不多，2-3月鸡蛋供应量整体有限，成为助推蛋价走高的主要原因。

　　历年春节后至3月份为鸡蛋消费淡季，但今年各销售途径均呈现恢复趋势。春节过后交通运输顺畅，食品厂多有序开工，金博体育采购鸡蛋等原料的积极性有所提高。终端餐饮、旅业恢复，鸡蛋消费量稳步增长金博体育。学校、工地等单位食堂开业，采购量同比增加。卓创资讯监测数据显示，2月以来全国主销区鸡蛋销量稳步增多，周度鸡蛋销量均呈现同比增加趋势，截至3月第三周，金博体育全国代表市场鸡蛋销量7441.1吨，同比涨幅1.23%，较2月初涨幅15.02%。鸡蛋销量提升也是鸡蛋价格上涨的原因之一。

　　供应方面，由于养殖单位淘汰老鸡积极性较低，且新开产蛋鸡小幅增多，3-4月全国产蛋鸡存栏量有增多趋势，但幅度不大，鸡蛋产量短期难以明显提升。

　　需求方面，清明节临近，部分地区鸡蛋销量有小幅增加可能金博体育。但由于蛋价已处高位，终端市场接受度不高，需求量对鸡蛋价格的利多影响有限。