水产养殖是我国大农业发展的重要产业之一，在保障市场供应、解决吃鱼难、增加金博体育农民收入、提高农产品出口竞争力、优化人民膳食结构、营养摄入和保障食物安全等方面做出了重大贡献金博体育，同时在促进渔业增长方式的转变、减排降碳、缓解水域富营养化等方面也发挥着重要作用。

　　近日，中国生物多样性保护与绿色发展基金会（简称中国绿发会、绿会）国际部从国际知名期刊获悉一文《研究人员表示，提高对环境友好型水产养殖消费的认识至关重要》。现将该文整金博体育理编译如下。

　　哈维尔·阿塔拉（Javier Atalah）和巴勃罗·桑切斯（Pablo Sánchez）对西班牙鱼类和双壳类的饮食习惯进行了一项研究。

　　在欧洲，西班牙是仅次于葡萄牙的第二大消费国，水产养殖产品消费量很高。每年，每个西班牙人平均消费42公斤水产类食物，使其成为家庭中动物蛋白的主要来源之一。

　　阿利坎特大学的研究员哈维尔·阿塔拉（Javier Atalah）和海洋科学与应用生物学系教授巴勃罗·桑切斯（Pablo Sánchez）最近对涉及水产养殖产品的西班牙家庭的饮食习惯进行了研究。

　　这项题为“走上错误的道路：可持续和低排放的蓝色食品饮食以缓解气候变化”的研究已发表在《可持续食品系统前沿》杂志上，并于2021年11月在第28届全国水产养殖大会期间在加地兹发表。

　　这项研究基于1999年至2021收集的12500个家庭的数据金博体育，他们的结论很有启发性，因为他们能够观察到传统鱼类和附近鱼类（如沙丁鱼或凤尾鱼）的消费量下降，而养殖场的“肉食性”鱼类，如金头鲷、鲈鱼和鲑鱼（主要以罐装形式消费）的数量持续上升。

　　此外，金枪鱼罐头的消费量也在金博体育增加，这通过运输和包装对环境产生了巨大影响。与此同时，双壳类（如贻贝）的消费也在逐步减少，而贻贝也来自农场，西班牙是主要的生产国。

　　正如巴勃罗·桑切斯所解释的那样，这些消费习惯的变化对环境有害，因为水产养殖中的肉食性鱼类金博体育，如鲑鱼，来自偏远的农场，需要大量来自小型远洋鱼类的食物。相比之下，双壳类动物则是通过摄食环境中的营养物质（植物营养素）在当地饲养的。

　　通过这种方式，我们发现，在距离较远的密集农场饲养食肉动物，无论是生产还是运输，其碳足迹（温室气体排放）都要大得多。

　　因此，两位研究人员都得出结论，有必要制定面向消费者的政策，以促进购买对气候变化影响较小的水产养殖产品，如双壳类。正如桑切斯指出的，它们是一种健康的蛋白质来源，富含必需的微量营养素、矿物质和脂肪酸，同时突出了这种产品产生的低碳足迹。

　　这是公民做出负责任选择的绝佳机会，从而减少与食品生产系统相关的环境损害。这位研究人员还强调了一个事实，即他希望在我们在西班牙购买的产品中更多地考虑到这一点，就像在一些国家一样，在这些国家，通过报告生产产生的碳足迹来标记食品。

　　根据桑切斯的说法，我们走上了错误的道路，因为我们必须思考我们消费什么样的鱼以及以什么样的价格消费。仅仅因为它来自农场并不意味着如果你必须从地球的另一端进口它，它就更可持续。研究人员鼓励市民在圣诞节购买双壳类等水产养殖产品，以寻求有意识和负责任的消费。