春潮迷雾出刀鱼，早春清明节前，正是刀鱼摆上餐桌的时节。近日，位于扬中的国家长江刀鲚养殖标准化示范基地正式拉网开捕刀鱼。随着刀鱼养殖的技术进步，今年的刀鱼不仅口味和江刀无异，价格还便宜了不少。

　　记者在国家长江刀鲚养殖标准化示范基地看到，数名“全副武装”的工人正忙着拉网捕刀鱼。看着一条条刀鱼被捕捞上岸，基地技术顾问李小网难掩内心喜悦，他告诉记者，金博体育今年的刀鱼不仅数量多，金博体育品质也过硬。

　　主要得益于我们解决了刀鱼的饵料问题，我们去年冬天为了让鱼越冬，另外一开春就有个好的口味奉献给消费者，我们去年买了一万多斤糠虾回来喂刀鱼，所以一个冬天，刀鱼完全是吃的活料，就是那个糠虾给它吃的，所以今天刀鱼我们试吃了以后，品味特别好，入口即化，真正的跟江刀没有区别，金博体育就跟江刀是一模一样了。

　　随着刀鱼上岸，与之相呼应的是接踵而至的订单金博体育，为了最大程度保证刀鱼的鲜活度，国家长江刀鲚养殖标准化示范基地也不断创新养殖方法。

　　刚才那个是养鱼的塘，这个现在叫做暂养池，从塘里面捕上来之后，放在这里面暂养，就等着客户来挑，来买，因为客户今天晚上过来了，他想挑哪一条，我们就拿哪一条给他，这个暂养池水温和塘里面的水温不一样，塘里面的水温很高，这个里面水温低，怎么办？要把塘里面的鱼放到里面适应一下水温，这个时候和它合起来，让它适应一下低一点的水温，再放了金博体育，不然应激反应太大，鱼会受伤的。

　　据了解，今年国家长江刀鲚养殖标准化示范基地将会有5万条刀鱼进入市场，从第一天的捕捞情况来看，今年人工养殖刀鱼的平均重量在二两半到三两左右，价格与以往相比，略有下降。

　　由于我们今年供应市场的量比较大，我们价格也比去年稍微下调了一点。这个二两的接近1500一斤，二两五的这个2000，三两的就2500，相对下降了500块钱一斤。